Moca Cake

Bahan:
6 btr telur
200 gr gula pasir
150 gr susu kental manis
150 gr tepung terigu

50 gr cokelat bubuk
½ sdt baking powder
225 ml minyak gorengHiasan:
600 gr whipped cream, kocok kaku
1 sdt moka pasta
2 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Tuang adonan ke loyang 20 cm tinggi 3 cm yang telah diolesi minyak goreng. Kukus sampai matang.
4. Kocok whipped cream hingga mengembang, tambahkan moka pasta, kocok rata. Potong kue 2 bagian, olesi tengahnya dengan wipped cream lalu tumpuk kue lagi. Olesi permukkan kue dengan whipped cream, spuit bagian tepinya dengan whipped cream. Ayak cokelat bubuk di atas kue, potong-potong lalu hidangkan.

Untuk 12 potong

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Daniel Supriyono/ NOVA

Cake Berpuding

Bahan Cake:
3 btr telur
50 gr gula pasir
60 gr tepung terigu
30 gr mentega, lelehkan

Bahan Puding:
600 ml santan dari 1 btr kelapa
150 gr gula merah
2 lbr daun pandan
1 1/2 bks agar-agar bubuk
½ sdt garam
5 putih telur
1 btr kelapa muda, keruk memanjang

Cara Membuat:
1. Buat kue: kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bulat 20 cm, tinggi 5 cm yang telah diolesi minyak dan dialasi plastik, kukus 25 menit.
3. Buat pudding: didihkan santan, gula merah, dan daun pandan. Saring. Tambahkan agar bubuk dan garam, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih.
4. Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan rebusan agar-agar sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan agar-agar setinggi 2 cm di dasar loyang bulat 22 cm, tambahkan kelapa muda, bekukan. Taruh kue di atasnya. Siram dengan adonan agar-agar, sambil ditaburi kelapa muda keruk hingga menutupi kue. Diamkan sampai beku sebelum dihidangkan.

Untuk 12 potong

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Daniel Supriyono/NOVA

Bolu Gulung Pandan

Bahan:
3 btr telur
60 gr gula pasir
½ sdt emulsifier
75 gr tepung terigu

75 gr margarin, lelehkan
1/8 sdt pasta pandan
1/2 sdt cokelat pasta
2 bh pisang uli, kukus

Bahan Olesan:
50 gr selai cokelat

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
3. Ambil 50 gram adonan, tambahkan pasta pandan, aduk rata, masukkan ke dalam plastik segitiga. Tambahkan sisa adonan dengan pasta cokelat, aduk rata, masukkan ke dalam plastik segitiga juga.
4. Olesi loyang persegi 24 cm tinggi 3 cm dengan minyak goreng dan alasi plastik. Semprotkan adonan cokelat ke salah satu sisi loyang. Tambahkan adonan hijau hingga memenuhi loyang. Kukus 20 menit.
5. Setelah kue dingin, olesi dengan selai cokelat, letakkan pisang kukus di salah satu sisinya. Gulung sambil dipadatkan. Diamkan 1 jam dalam lemari es sebelum dipotong-potong.

Untuk 12 potong

Resep : Erwin Kuditawati
Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Daniel Supriyono/ NOVA